Infos Dijon : « ALIMENTATION : Une centaine de chercheurs demandent «une offre végétale appétissante» aux menus des restaurants universitaires »

28 septembre 2020

« Selon le cabinet d’étude Carbon 4, à titre individuel, le plus fort potentiel de baisse des émissions carbone réside dans un changement de régime alimentaire au profit d’un régime végétarien. Des chercheurs font donc des propositions au CROUS Bourgogne-Franche-Comté pour faire évoluer l’offre des restaurants universitaires. »

Dans cet article, Infos Dijon revient sur la publication de Carbone 4 « Faire sa part », afin d’appuyer la demande des chercheurs de « rendre visible et attractive l’alimentation végétale » dans les Restaurants Universitaires de Bourgogne Franche-Comté.

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